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第一篇畜禽生产　　早在先秦以前，黑龙江地区居住的肃慎、貊、东胡人即开始驯养野生动物为家畜。夫余、渤海时期畜禽生产有较大发展，已有少部分产品向外交换或出售，并已驯养出有名的“ 率宾之马”、“鄚颉之豕”。　　　　1898年修筑中东铁路时和1917年俄国“十月社会主义革命”前后由俄人带入一批马、牛、猪，多饲养于中...
第一节　养牛第一章牛　　一、黄牛　　黑龙江省饲养的黄牛有本地黄牛、延边牛、秦川牛等品种。　　　　古代养牛主要以食肉奶为主，辽代一些女真人部落，其农业耕作就已用牛。金建国后随着农业进一步的发展，牛成为耕田重要动力。金太宗时开始实行牛犋税，到1161年（大定元年）以后征收牛犋税成为定制。1183年（大定...
第二节饲养管理　　一、黄牛　　　　黑龙江地区农牧民自古以来素有养牛用牛的习惯和经验。据元代《农书》记载：“牛之为物切于农用，善畜养者必有爱重之心。……旧草凋朽新草未生之时，宜取洁净藁草细挫之，和以麦麸谷糠碎豆之属，使之微湿槽盛而饱饲之，春秋草茂放牧饮水，然后与草则腹不胀，至冬月天气积阴风雪严凛，即宜处暖燠...
第三节产品　　一、牛奶　　　　黑龙江地区一些少数民族，古代就有挤牛奶食用的习惯。1898年以后，在以哈尔滨市为中心的滨洲铁路沿线，俄人将饲养的奶牛所产的牛奶，自食有余部分，向奶制品加工厂出售。1920—1936年，哈尔滨市供应工厂加工的鲜牛奶量为368．1万瓶（450毫升瓶）。1935年产牛奶为150...
第一节养羊第二章羊　　黑龙江地区养羊的历史较为悠久。肇源县白金宝文化遗址发掘出土的陶器上的仿羊纹饰及牌饰证明，该处早在公元前950年前后（西周中叶）已开始养羊。698—926年（渤海时期）一些民族养羊除自用外，并已开始作为交易品向外地交换或出售。羊的繁殖出现了空前纪录，东丹初年（926年后）曾去南唐...
第二节饲养管理　　黑龙江地区古代养羊主要是游牧方式。居住在黑龙江境内的东胡人及其后裔鲜卑、契丹等人在走出山林后即开始以游牧为业，四季驱羊牛于草原旷野，人无定居，畜无栏舍，逐水草而迁徙。　　　　辽金时期，除居住在山林、草原地区的室韦诸部和其他少数民族仍以游牧的方法进行养羊外，女真等人逐渐定居下来，转以农耕为...
第三节产品　　一、羊毛　　　　解放前人们多重视肉、皮的利用。1921年黑龙江地区养羊七八万只，每只产毛一公斤左右，毛质较粗劣，毛污染较重，且带泥沙较多，利用价值颇低。随着毛纺工业的发展，羊毛的使用价值和经济价值不断提高，人们开始以生产羊毛为主。加之，养羊数量的增加，羊毛产量迅速提高。据东北人民政府农林...
第一节养猪第三章猪　　黑龙江地区养猪，约有三千多年的历史。古代人们将捕获食用有余的野猪，特别是幼龄野猪，驯化饲养，逐渐改变其野性，成为家猪。据1963年发掘距今约有三千年左右的宁安县莺歌岭原始遗址时，发现的陶猪，还明显带有野性特征，看出它是刚刚被驯化不久的野猪。　　　　渤海时期，各族部落都饲养猪。据...
第二节饲养管理　　黑龙江地区1945年以前养猪都是采取圈养和散养相结合的方法。一些养猪较少的农户多将猪散养在庭院内，以柴草堆垛为栖息场所。夏季以村屯为单位组群雇人成帮赶到山野、草地放牧，傍晚赶回喂饲。秋季一般都把猪赶到已收获完了的田地里遛茬，抓秋膘。冬春季节则在圈舍或庭院内，用野菜、草籽、树实、杂粮秕谷、糠...
第三节产品　　猪肉　　　　猪肉味鲜美，营养丰富，一般蛋白质占14%，脂肪占28%，是古今人们喜食之肉食品。它在黑龙江省人的肉食总量中占90%。　　　　在旧社会，贫民百姓除年节之外，平时很少能够吃到肉。东北沦陷时期，由于日本侵略者的掠夺，猪肉供应更为紧缺。城市居民只有在年节期间每人配给1—1．5公斤猪肉...
第一节养马第四章马　　马的用途广泛。古人狩猎、放牧、征战、农耕、运输、驿站传书或其他方面的骑乘、驾车、驮运都离不开马。因而马被列为“六畜之首”。　　　　战国前期，公元前4世纪东胡人从阿尔泰山麓进入今黑龙江地区时带入的大量蒙古马，不断与当地马互交并经长期风土驯化而形成了今天的黑龙江地区本地马。　　　...
第二节饲养管理　　黑龙江地区古代先民养马均采取散放游牧方式。迨至1115年（金收国元年）金建国后，牧区养马仍进行游牧，农区养马设有简陋的栅栏和棚圈，逐步转向舍饲。军旅战马饲养则有所不同。据《黑鞑事略》记载：“鞑人养战马有方，自春初罢兵后，凡出战归，并恣其水草，不令骑动，直至西风将生，则取而鞚之，执于帐房左右...
第三节耕马动力　　马在古代即用做骑乘射猎、军事以及交通工具。随着农耕的发展，马匹一直是农业生产和交通运输的主要动力。　　　　中华人民共和国建立后，据省畜牧厅资料统计，1950—1961年平均每年畜力负担耕地面积为9347．1万亩，全省每年平均提供96万匹耕马、骡的动力，每匹耕马、骡年平均负担耕地面积为71...
第四节产品　　1952—1985年，全省收购马皮243．8万张。平均每年为皮革工业提供马、骡、驴皮7．2 万张，1971—1974年出口马、骡皮0．92万张。　　　　　　　　1952—1985年，共收购马鬃尾16．18万担，平均每年为工业提供马鬃尾4758．8担。195 2—1979年出口马鬃尾7．49...
第一节养禽第五章禽　　黑龙江地区居民金代以前就开始饲养禽类。到金代人们对鸡、鸭、鹅的饲养已比较普遍。在金代上京路地区的城址和居住址都有一定数量家畜家禽骨骼的发现。　　　　1860年（清咸丰十年）解除封禁以后，来自关内河北、河南、山东等地的汉人带来一些鸡、鸭、鹅，从而增加了当地家禽数量和品种。黑龙江地...