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第五节酒精　　(利用废糖蜜生产酒精，见本志酿酒工业篇)
第一节糖机制造第五章辅助糖业　　黑龙江省制糖机械厂，是全省唯一制造糖机设备的专业厂，它是在阿城糖厂维修车间的基础上发展起来的。1959年援建朝鲜民主主义人民共和国会宁糖厂时，由国家投资将阿城糖厂维修车间扩建为“阿城糖厂机械分厂”。1962年开始承担省内糖厂制糖设备及配件制造任务，1964年扩展到承担全国...
第二节糖业设计　　黑龙江地区早期建设的甜菜糖厂分别由俄、波、法、日等国设计并提供成套设备。50年代初，国内没有专业设计机构，哈尔滨糖厂的修复，和平和红光糖厂的新建，均临时组织力量设计。　　1956年建设齐齐哈尔糖厂时，前半部利用捷克斯洛伐克进口设备。为解决后半部设备设计问题，黑龙江省工业厅制糖工业公司集中...
第三节建筑安装　　1978年4月17日，经省计委批准成立黑龙江省轻工安装公司。1984年10月改为黑龙江省轻工建筑安装公司。　　　　公司是为适应黑龙江甜菜制糖行业新建一批糖厂的设备安装任务组建的。经过几年的力量集聚与人才培养、技术练兵，到1985年已发展成为由原来的单纯设备安装到工程设计、土建、安装、开机...
第二篇乳品工业　　黑龙江省具有发展乳品工业的自然优势。地域辽阔，土质肥沃，盛产粮谷，水草丰美，适宜奶牛生长繁衍，是全国奶牛和乳制品生产重要基地之一。全省拥有以现代化大型乳品企业为骨干的日加工鲜奶能力在10吨以上至200吨大、中、小规模不等的生产网点，形成了原料产区、乳品加工、乳机制造、科研教育、质量监测、情...
第一节纯种奶牛第一章鲜奶资源　　黑龙江境域内饲养纯种奶牛，是从19世纪末叶开始的，至今已有近90年的历史。1897 年(清光绪二十三年)沙俄侵入黑龙江修筑中东铁路，俄籍筑路员工带进一批黑白花奶牛，在其居住地哈尔滨附近及中东铁路沿线各地饲养，产奶自家饮用。俄国十月革命前后，一些沙俄资本家、地主等携带大批动产...
第二节改良黄牛　　改良黄牛，是本地牛改奶牛时因毛色多黄，故统称改良黄牛。　　　　本地牛从野生、驯化、牧养到耕田使役，距今约有3 000余年的历史，至1985年全省本地黄牛存栏数达149.8万头，蕴藏着发展鲜奶资源的巨大潜力。　　　　居住在黑龙江北方和东方地区的先民及在额尔古纳河流域过着半猎半牧生活、后来移 ...
第三节奶羊　　据黑龙江出土文物考证：西周时期，居住在黑龙江松嫩平原上的民族，早有羊只驯化饲养，大群牧养亦有一定发展。黑龙江饲养纯种奶羊，是从1897年沙俄在中国境内修筑中东铁路时开始的，亦近90年。　　　　《黑龙江古代简史》记载：古代，居住在黑龙江境内的“东胡人及后裔鲜卑、契丹和水鞑靼族，都以狩猎和游...
第一节手工制乳第二章乳品加工　　黑龙江地区以鲜奶制作乳品历史较久。据《蒙古族简史》记载：公元9、10世纪，蒙古族人，习饮奶汁，食奶酪，为生活所必需，还从牛奶中提取奶油，把奶油熬干储藏于干制羊胃里，以备冬季食用。这表明当时蒙古族社会中早有鲜奶制品的制作。《呼兰府志》记载： “呼兰府境内居民，家有畜牛，毛厚不...
第二节平锅生产　　黑龙江地区最早建立的第一家小型平锅奶粉厂，是1951年7月在哈尔滨市顾乡屯半拉城子哈尔滨畜牧场(又称哈尔滨奶牛场)建成投产的。当时只有7名职工和生产奶粉浓缩用的两口平锅、木制盘式干燥箱等简易设备，手工粉碎，当年生产奶粉7吨。到1952年平锅生产乳制品厂发展到18家，其中私人经营的有哈尔滨市...
第三节机械喷粉　　黑龙江乳品工业技术的发展，起步较晚。1953年，由黑龙江省工业厅投资66万元在安达县城北三道街建起省内第一座机械化乳粉厂，日加工鲜奶能力20吨。生产设备采用手摇牛奶分离机，立式保温杀菌罐、湿式真空泵、单效盘管真空浓缩罐、卧式木结构马口铁衬里干燥箱，压力喷雾法生产奶粉，当年12月正式投产，年...
第三章乳机制造　　省内规模最大的生产乳品机械的企业，是黑龙江省乳品机械总厂，也是轻工业部定点生产乳品机械专业工厂之一。它的前身是安达县乳品机械制造厂，建于1966年5月，是全国乳品机械行业建厂较早的企业之一。1971年进行第一次扩建，1981年省、县双重领导，从1983年1 月1日起收归省轻工业厅直接管理，厂...
第三篇酿酒工业　　酿酒工业系主要包括白酒、啤酒、果露酒(含葡萄酒)、黄酒、发酵酒精等五大类产品生产的工业。　　　　中国酒类产品的产生与发展，源远流长，历史悠久。从夏王朝仪狄始作酒醪起，距今已有4 000多年的历史。黑龙江地区先民在远古时期就有用牛马乳造酒和勿吉人“嚼米酝酒，饮能至醉”的记载。追溯黑龙江的酿...
第一章白酒　　白酒，俗称烧酒。是中国人民传统饮用的具有独特风格的一种高酒度的蒸馏酒。黑龙江地处祖国北疆，气候寒冷，又是国家重要的林、矿和粮食产区，白酒生产有着先天的原料优势和广阔的市场，但在旧中国发展十分缓慢。中华人民共和国成立后，在中国共产党和人民政府的关怀与大力扶持下，白酒工业获得了飞速发展。
第一节酒厂建设　　黑龙江的白酒工业是地方工业中油、酒、米、面四大行业之一。白酒生产遍布于全省城市、乡村，但生产规模都很小，绝大部分与油坊、米厂、粮栈或杂货店建在一起。旧中国这样的酒厂小县有几家，大县则有10多家，全省大约有400家左右，均属手工作坊性质。抗日战争胜利后，人民政府把敌伪办的和地主、官僚办的酒厂...