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一、氏族与姓氏第三节氏族、社会民俗　　黑龙江少数民族的氏族社会组织结构有着悠久的历史传统。早在《后汉书》中即记载挹娄人“无君长，其邑落各有大人”；乌桓人“有勇健能理决斗讼者，推为大人，无世业相继”，“氏姓无常，以大人健者名字为姓。大人以下，各自畜牧营产，不相徭役”；《北史》中记载：勿吉“渠帅日大莫弗瞒咄...
二、宗族法规　　氏族和家族组织的制约作用突出地表现在一些约定俗成的宗族法规中。《后汉书·乌桓鲜卑列传》载：乌桓“邑落各有小帅，数百千落自为一部。大人有所召呼，则刻木为信，虽无文字，而部众不敢违犯”；“其约法：违大人言者，罪至死；若相贼杀者，令部落自相报不止，诣大人告之，听出马牛羊以赎死；其自杀父兄则无罪...
三、称谓与名字　　黑龙江诸多民族由于氏族、家族社会组织的历史传统，使得在家族、宗族称谓方面也比较健全和复杂，通过汉族、满族、达斡尔族、鄂伦春族及柯尔克孜族在直系、父系长辈、父系子辈、母系长辈、母系子辈及其他旁系的关系称谓的举例比较即可见一斑。　　　　由此可以看出许多民族不仅...
第二章服饰、饮食民俗　　黑龙江省地处北纬寒温带地区，又是诸多少数民族发祥、聚居的地方，因此，其服饰、饮食民俗在生活习俗乃至所有民俗事象当中，都更普遍、直接地反映出黑龙江民俗文化的地域共性和民族个性。它是各个民族在与自然生态环境相适应的漫长历史发展过程中所创造、传承的自然、实用的民俗传统文化。
一、皮布服装第一节服装及修饰民俗　　皮张制服，是黑龙江省诸多民族服饰的突出特点。这与北方寒冷的自然环境和原始的渔、猎、牧、畜业生产有着必然的联系。早在《后汉书·东夷列传》中即有古挹娄族“好养豕，食其肉，衣其皮。冬以豕膏涂身，厚数分，以御风寒”的记载。《魏书》中也有关于失韦族 “男女悉衣白鹿皮襦袴（裤）...
二、冠戴、修饰　　据《黑龙江志稿》记载，“黑龙江汉、满、回等人冠帽，清制分品级；平民所用便帽，春秋多用缎布，夏季用羽纱，冬季毡帽，或用皮帽，织绒、灰鼠、水獭、洋貂、狐貂等类…… 民国纪元后，规定用大礼帽、常礼帽，而社会以习惯相沿，多用便帽。惟便帽中有新式带沿绒、毡帽，灰、褐、青、蓝等色，春秋二季用之；夏季则用...
三、鞋履习俗　　清代《黑龙江外记》载，官兵“冬日行役，率著乌拉、踏踏玛儿。乌拉，鞋类，踏踏玛儿，靴类，并牛革为之，软底而藉以草，温暖异常”。“达呼尔则有皂鞋，鞋尖绣白云头，嫩江以西类然”。　　　　靰鞡，是诸多民族普遍穿用的冬季足履。赫哲族称为“温他”，达斡尔族称“德日特莫勒”（布制）、“格奥绰日”（皮制...
四、服饰新民俗　　从中华民国时期起，服饰民风始有变化，但如《讷河县志》载“服装无分汉族、旗族。春秋多著夹衣，夏则长衫，冬则棉袍或重裘，外套马褂”（民国２０年双城县精益书局铅印本）。民国１９年的铅印本《依安县志》亦载：“依安民风敦朴，其居住及衣食；不甚讲究。男女衣服，以棉织品为多数；其装束与内地各省不相悬殊，...
一、米面食品第二节主食、附餐民俗　　黑龙江省中部地区的松嫩平原，盛产水稻、小麦、玉米、谷子等粮食作物。汉、满、蒙、朝鲜、回、达舒斡尔等民族，长期以来形成了米面为主的饮食习俗。稻米，主要用做米饭、大米粥；玉米，多做成饼子、窝头、剪饼、玉米粥；面粉做成馒头、花卷、油饼、面条等；小米则做成干饭或粥类，以大...
二、鱼、肉食品　　黑龙江省地域辽阔，河流众多。黑龙江、松花江、乌苏里江流域的赫哲等少数民族，形成了以鱼肉为主食的独特饮食风俗。如刹生鱼、鱼毛、大马哈鱼干等鱼类食品的制做、加工、储存方法，至今仍广为流行，别具特色。　　　　刹生鱼，赫哲语称“塔拉卡”，多以鲤、鲟、鳇、白鱼及草根、胖头鱼制成。先用刀从鱼肋放血，...
三、奶制食品　　奶制品是畜牧业生产的副产品，黑龙江省以蒙古族的奶制品最为丰富，很有特色。蒙古族的饮食分“乌兰依德根”和“查干依德根”两大类。“乌兰依德根”即“红色食品”，指肉制食品；“查干依德根”即“白色食品”，专指形形色色的奶制食品。如牛奶、羊奶、马奶、奶豆腐、奶皮子、奶油、奶酪、奶干、甜奶、酸奶、“塔...
一、肉、菜副食第三节副食、佐餐民俗　　除蒙古、赫哲、鄂伦春等传统的以肉为主食的民族以外，汉、满、朝鲜、回族以肉、菜类食品为其副食。肉食尤以“火锅”为冬季佳肴；“酸菜”和山野菜，则是传统菜类副食。　　　　“火锅”，多用铜、铝或陶瓷制成，圆形。中设烟囱，周围是汤槽，下端燃炭火。汤沸时加入极薄的肉片、肉丸、...
二、酒茶饮品　　受北方寒冷天气的直接影响，黑龙江多数民族都有饮酒的传统习俗。一直以肉食为主的少数民族还有饮茶的习惯。各民族独特的自制酒、茶饮品，诸如“黄酒”、“马奶酒”、“ 酸茶”、“奶茶”、“果子茶”等，各具特色。　　　　“黄酒”，也称米酒、芦酒、秋酒。米酒即黄米酒，芦酒是指用芦粟（俗称粘高粱）制成的酒...
三、惯制、礼俗　　随着饮食结构的基本确立，特别是民族文化传统的形成和沿袭，伴随饮食的物质性逐渐派生出相应的饮食惯制、规矩、礼节、禁忌等习俗。因此，从饮食习俗中，同样可以看出一个民族文化传统的个性，体会一个民族精神文明在日常物质生活中的具体表现。　　　　除日常生活饮食外，伴随不同的岁时节日，有不同的饮食习俗。...
四、饮食新风俗　　随着原始的渔猎生产向农耕生产的转化，许多少数民族的传统饮食结构也发生了较大变化。以肉食为主的饮食习惯，渐被米、面食为主的新方式所代替。中华民国时期，“玉蜀黍为大宗食品……若青黄不接，仰给铁路输入玉蜀黍，制为各种食品，经常食之。其他米粮，须佐以油质，农民视为浪费。稻米、面粉，系高等生活，非普...