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第二章大豆　　大豆，古称菽，又名元豆、黄豆。是重要的农作物之一。大豆子实中有丰富的营养物质：含蛋白质40%左右，其中有人体所不能合成的8种必需的氨基酸，有完全蛋白的美称。1公斤大豆的蛋白质，相当于2公斤牛肉，4公斤猪肉或12公斤牛奶；含脂肪20%左右，不饱和脂肪酸可以降低人的血清胆固醇，豆油是优质保健的...
第一节面积产量　　黑龙江省种植大豆已有3000年左右的历史。考古工作者在牡丹江流域发掘的古遗址中，发现有碳化的大豆。到渤海国时期（公元7世纪），大豆生产已在农业中占有一定位置，种植粟、麦，同时也种植菽类（豆类）作物。忽汗水流域盛产大豆。到了辽代，女真已用大豆做酱。经后世历代流传，到清代末年和民国时期，由于耕...
第二节产区分布　　清代中后期，黑龙江、松花江、牡丹江、绥芬河、乌苏里江，特别是拉林河、呼兰河、阿什河沿岸冲积平原，已大面积种植大豆。民国时期大豆种植主要分布在松嫩平原。1929年大豆种植面积超过100万亩的有龙江、克山、拜泉、海伦、肇东、肇州、双城、宾县、延寿、宁安等县。这10个县，种植面积为1382．8万...
第三节生产措施　　一、品种　　　　清末以前均为农家品种。到民国时期，哈尔滨地区推广种植黄宝珠。东北沦陷时期在西部干旱地区种植的抗旱品种小金黄1号和小金黄2号等，哈尔滨地区种植满仓金，面积较大；北部地区种植金元2号、克霜、紫花4号等早熟品种。新中国建立后到50年代末，全省以满仓金为主，同时推广了荆山璞，丰收...
第四节大豆出口　　黑龙江省的大豆，在清末民初就大量出口国外，主要销往德、英、日等20多个国家。” 据《满洲开发四十年史》记载，1921-1927年，东北地区平均每年出口大豆119．9万吨，其中黑龙江省约占1／3至1／2。　　　　　　　　新中国成立后，黑龙江省的大豆出口均通过辽宁省统一对外，据统计，从195...
第三章经济作物　　黑龙江省种植的经济作物种类较多，主要有麻类、糖料、油料、烟草等，还有药材和其它种类。有的品种栽培历史悠久，有的为近世纪以来引进的新品种。新中国建立后，经济作物生产发展较快。1949年播种面积为116．1万亩，占全省总播种面积1．36%。到1985年，经济作物播种面积已发展到1334．4万亩...
第一节麻类　　黑龙江省栽培的麻类，有亚麻、大麻、苘麻和少量的红麻，均属纤维作物。是纺织、造纸和制绳等工业的重要原料。可用于加工服装面料、包装麻布、麻袋、水龙布、苫布、渔网、绳索和编织地毯等生产生活用品。　　　　一、亚麻（一）面积产量　　　　亚麻也称鸦麻、壁虱胡麻。纤维拉力强，抗腐烂，易着色，纺...
第二节甜菜　　甜菜，从用途上分，有糖用、菜用、药用和饲料用4种。黑龙江省大面积种植的主要是糖用甜菜。生产的甜菜块根是制糖原料，与长江以南地区出产的甘蔗共称两大糖源。新中国建立以来，黑龙江省甜菜生产发展较快，现在已成为国家糖料生产基地。进入80年代以来，甜菜的种植面积稳定在350—500万亩之间，甜菜总产...
第三节油料　　油料作物有草本和木本两类。黑龙江省纬度高，气候冷凉，木本油料很少，除野生榛子、松子、山核桃外，曾少量试种文冠果。种植的草本油料种类较多，主要有向日葵、油菜、花生、蓖麻、芝麻、小麻子、苏子等。　　　　一、向日葵　　　　（一）面积产量　　　　向日葵，古称迎阳花、丈菊、西番菊。今俗名葵花。本...
第四节烟草　　黑龙江省种植烟草已有400多年历史。起初农民种烟，除自家吸用外，也做为商品出售。近世纪来，随着卷烟工业的兴起，烟草生产呈现逐渐发展的趋势。现在种植的烟草主要有晒烟、烤烟、白肋烟三种。烟叶除做为卷烟工业的原料外，还可提取尼古丁、柠檬酸、苹果酸，用于制药和食品工业。　　　　一、晒烟　　　　...
第五节中药材　　黑龙江省中药材资源丰富，有400多种。本省农民采集野生药材具有悠久历史。早在唐代渤海国时期，民间就采集人参、蜂蜜、麝香、白附子。新中国成立后，有些药材开始人工种植。1956年种植中药材被列入国民经济计划。当年种植红花、莱服子、荆芥等1650亩，总产量5．4吨。1958年种植药材8个品种，面...
第六节其它经济作物　　一、蓼蓝　　　　蓼蓝又名蓝靛、靛草。叶长椭圆形，经沤制可成蓝色染料，故得名。据《黑龙江志稿》记载：“蓼蓝，红花，子黑色，清明后下种，高二三尺，大暑开花，割取沤水中水变深绿，取水入石灰制为靛可以染青。”《盛京通志》记载：“靛花入药名青黛。”因其制成的染料能染成碧蓝，清末以前曾多年经久栽培，...
第四章园艺作物　　黑龙江省园艺作物生产历史悠久，种类较多，已逐渐形成为蔬菜、瓜类、果树和食用菌等几大类。1949年全省种植蔬菜、西瓜、香瓜266万亩。到1985年发展到489万亩。果树生产由解放前不到2万亩，到1985年发展到55万亩。
第一节蔬菜　　本省蔬菜资源比较丰富，有栽培蔬菜和野生蔬菜两大类。　　　　一、栽培蔬菜　　　　（一）种类　　　　本省栽培蔬菜历史较久，种类逐渐增多。据《魏书》记载，公元3世纪时，黑龙江地区的 “勿吉人菜则有葵”。《明一统志》记载：“女真土产葵菜。”清《盛京通志》也有“葵菜古人常食”的记述。葵菜是黑龙江省...
第二节西瓜甜瓜　　西瓜和甜瓜，早春下种，蔓生结瓜，夏伏成熟。瓜的肉瓤甘甜，含有丰富的糖、维生素、矿物质、蛋白质和脂肪等，具有很高的营养价值与医疗作用。黑龙江省夏季日照时间长，昼夜温差大，土壤肥沃，适宜西瓜、甜瓜的生长发育，品质好，汁多，甜香适口，人们喜食。　　　　一、面积产量　　　　西瓜，又称寒瓜。早在唐...